トム ヤム クン
分量
下準備
3
人前
15
分
調理
20
分
分量
下準備
3
人前
15
分
調理
20
分
材料
スープ
鶏がらスープ
1200
cc
レモングラス
3
本
ナンキョウ
60
g
こぶみかんの葉
12
枚
パクチーの根
1
株
ナムプラー
大さじ
2
砂糖
大さじ
1
ライムジュース
大さじ
2
具材
有頭エビ
3
尾
キノコ
50
g
赤たまねぎ
30
g
唐辛子
2
本
プチトマト
9
個
トッピング
チリインオイル
小さじ
1
ココナッツミルク
大さじ
1
パクチー
適量
作り方
鶏がらスープに、ハーブ類・調味料・あく抜きしたエビを入れ煮込む
しばらく煮込んだらハーブ類を取り除き、具材を加え煮込む
火を止める直前に、チリインオイル･ココナッツミルクを加える
器に移し、お好みでパクチーを飾る。